2023年8月24日2023年9月19日お肌のトラブルケア

【ファイトケミカル】糖化を防ぐ「GI 値の低い食べ物」について

ファイトケミカルとは！？

近年、第7 の栄養素をして注目を集めている「ファイトケミカル」。

・炭水化物

・脂質

・たんぱく質

・ビタミン

・ミネラル

・食物繊維

が6 大栄養素と呼ばれ、7 番目として追加された注目の成分です。

ファイトケミカルとは植物だけが持つ、色素・苦味・渋味・香り・辛味などの成分です。

ファイト（phyto）はギリシャ語で「植物」、

ケミカル（chemical）は「化学物質」を表しますので、

日本語にすると植物由来の科学物質のことを指します。

野菜、果物、豆類、芋類、海藻、お茶やハーブなど、

植物性食品の色素や香り、アクなどの成分から発見された化学物質です。

働きは成分によって異なりますが、

老化の原因となる活性酸素を除去し抗酸化力を高め、

美肌を保つためにも欠かせない成分です。

一般的に知られているのがポリフェノール。

ポリフェノールといっても、アントシアニンやイソフラボン、カテキンなどたくさん種類があります。

そんなたくさんあるファイトケミカルの中で、「リコピン」をご紹介します。

リコピンはトマトの赤い色素に豊富に含まれるテルペノイド類の一種です。

生活習慣病予防や抗酸化作用など多くの効果が期待できますが、注目して欲しいのが美肌・美白対策ができるという点です。

メラニンの生成に関与する酵素の働きを抑え、

コラーゲン産生を促進、紫外線によって

肌が赤くなる症状も軽減するなど、まさに美肌のための栄養素です。
さらにもう一つ覚えて欲しいポイントは脂肪燃焼を促進するので、ダイエット効果も期待できる点です。

ちなみにリコピンは脂溶性なので、油と合わせて摂取することがオススメです。

オリーブオイルで炒めたトマトパスタや、

夏野菜カレーとしてトマトを使うなど、

一工夫するとリコピンをしっかり摂取できますよ。

（引用：日本スキンケア協会会報誌vol.16）

この記事を書いた人

管理栄養士/ サプリメントアドバイザー

株式会社ユー・ディー

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